واژه نامه کنترل عفونت
اسیدهای آلی:
Organic acids :
یک مولکول آلی که به راحتی پروتون (یون هیدروژن) به محلول اهدا می کند. اکثر اسیدهای آلی حداقل یک گروه عملکردی اسید کربوکسیلیک دارند. در حالی که گروه عملکردی اسید کربوکسیلیک همیشه یکسان است، اتمهای مجاور و ساختار کلی مولکول میزان اسیدیته و خصوصیات مربوط به اسید آلی را تعیین می کنند.